Les festivités de la première édition de la fête du Pain au Togo se tiennent les 15 et 16 mai 2021 à  Lomé. L’évènement parrainé par le Ministère Délégué chargé de l’Enseignement Technique et de l’Artisanat du Togo va rassembler les professionnels de la boulangerie et pâtisserie au Togo.

L’initiative a été lancée le samedi 15 mai 2021 à Lomé par monsieur Mawenyegan Kafui DOSSA, Directeur général de l’Union des chambres régionales des métiers (UCRM) du Togo. C’est une œuvre de la Chambre Régionale des Métiers (CRM) de Lomé en partenariat avec la Pause fraîcheur (boulangerie) qui est l’ambassadeur international saint honoré au Togo.   

La première fête des Pains constitue une occasion pour tous les artisans en boulangerie de célébrer leur savoir-faire dans la fabrication du pain sous divers formes et gammes à base du blé et des produits locaux (manioc, sorgo, soja).

Plusieurs activités notamment des échanges et partages de connaissances entre artisans boulangers, l’OADEL (Organisation pour l’alimentation et le développement local au Togo), l’INH (Institut national d’hygiène) Togo, la CRM vont meubler les deux. Les problématiques de l’utilisation du Bromate de potassium dans la fabrication du pain; la formation sur l’hygiène, la sécurité de l’utilisation des machines de boulangerie et les étapes de planification pour aboutir à la production de pain sur place seront également abordées.

Pour le président de la CRM Lomé monsieur Kafui Kanyi HOUZOUHOE, le pain est un aliment prisé dans l’alimentation des togolais qui ne maitrisent pas réellement sa diversité. C’est une occasion qui leur est offerte à travers la promotion des artisans en boulangerie. Il s’agira selon lui de sensibiliser les boulangers de passer de la boulangerie traditionnelle à la boulangerie moderne en utilisant les nouvelles techniques de fabrication de pain avec du blé et surtout dans la ligné de la promotion de la consommation locale avec des produits comme le soja, manioc et sorgo.

L’évènement sera clôturé par l’exposition et dégustation du pain et ses dérivés le dimanche 16 mai sur l’esplanade de l’Hôtel HONOMO.